Заготовка для борща

1. Все овощи промыть и очистить.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

3. Перец и лук нарезать соломкой.

4. Тонко нашинковать капусту.

5. Помидоры пропустить через мясорубку.

6. Свеклу, морковь и лук выложить в большую кастрюлю.

7. Добавить масло, томатную пасту, соль, сахар. Перемешать.

8. Тушить овощи на небольшом огне примерно 30 минут, пока они не размягчатся и не осядут.

9. Добавить помидор и перец, держать на огне еще 5 минут.

10. Добавить капусту, уксус, лавровый лист, перец горошком, перемешать и, когда содержимое кастрюли закипит, потомить еще 15 минут.

11. Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам и закатать.