Щучья икра

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Щучью икру аккуратно вынуть из тушки и удалить все кровяные протоки.

3. Выложить икру в большую миску, добавить немного соли и начать перемешивать венчиком.

4. Когда соль растворится, добавить ее еще немного и продолжить мешать. Таким образом добавить всю соль. На это должно уйти 10–15 минут.

5. Когда появятся пузырьки, легкая пенка, все готово.

6. Добавить растительное масло для большей эластичности.

7. Поставить в холодильник на сутки, затем разложить по стерилизованным банкам или контейнерам. Икру можно есть сразу, хранить в холодильнике около месяца или заморозить.