Салат осенний на зиму

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.

3. Перец избавить от семян и плодоножки. Нарезать брусочками.

4. Капусту нарезать широкой соломкой.

5. Помидоры разрезать на четыре-шесть частей.

6. Сложить овощи в кастрюлю. Добавить растительное масло, соль и сахар.

7. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут, до мягкости овощей.

8. Стерилизовать банки и крышки над паром 15–20 минут.

9. Переложить овощи в стерилизованные банки. Закрутить крышками и накрыть банки одеялом до остывания.

10. Хранить в темном прохладном месте.