Салат из помидоров на зиму

1. Подготовить все ингредиенты для заготовки помидоров на зиму. Стерилизовать банки над паром 10-15 минут.

2. Помидоры разрезать пополам. Если помидоры мелкие, можно оставить их целыми. Лук нарезать тонкими перьями.

3. Морковь натереть на корейской терке.

4. Болгарский перец и перец чили избавить от плодоножки и семян и произвольно нарезать.

5. В блендере измельчить перцы, кинзу и чеснок.

6. Добавить уксус, масло, соль и сахар и измельчить еще раз.

7. Разложить по стерилизованным банкам помидоры и залить их измельченной перечной смесью. Прикрыть крышками.

8. На дно кастрюли положить полотенце. На полотенце поставить банки и залить водой по «‎плечики». Довести воду до кипения и стерилизовать заготовки 20-30 минут.

9. Закрутить банки крышками, перевернуть и оставить остывать под полотенцем. После убрать салат с помидорами на зиму в темное прохладное место.

10. Подавать салат с помидорами в качестве закуски.