Помидоры в собственном соку на зиму

1. Подготовить все ингредиенты. Вымыть помидоры, для сока нужно использовать спелые крупные помидоры.

2. Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 15–20 минут.

3. Крупные помидоры нарезать дольками. Переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь.

4. Когда выделится сок и закипит, пробить их блендером.

5. Протереть помидоры через сито, чтобы избавиться от кожуры и семечек.

6. Еще раз довести сок до кипения, добавив соль и сахар.

7. В большой кастрюле вскипятить воду и подготовить чашу с ледяной водой.

8. Положить в кипящую воду сливовидные помидоры на 30 секунд.

9. Затем переложить их в ледяную воду.

10. Очистить сливовидные помидоры от кожуры.

11. Переложить очищенные помидоры в банки и залить их подготовленным соком.

12. Закрутить банки крышками, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

13. Хранить в темном прохладном месте. Использовать для приготовления различных блюд.