Маринованные сливы

1. Подготовить все ингредиенты. Сливы лучше брать плотные, чуть недозрелые.

2. Банки стерилизовать над паром в течение 15–20 минут.

3. Сливы помыть и сделать на кожице проколы в нескольких местах каждой. Это нужно для того, чтобы кожа не лопнула.

4. В кастрюле смешать воду, лавровый лист, бадьян, корицу, гвоздику, и душистый перец. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут.

5. Сливы положить в большую емкость и залить их горячим маринадом. Оставить на 15 минут.

6. Вылить маринад обратно в кастрюлю.

7. Сливы разложить по стерилизованным банкам.

8. К маринаду добавить соль, сахар и уксус, снова вскипятить до растворения сахара.

9. Залить горячим маринадом сливы в банках. Корицу и бадьян в банки класть не нужно.

10. Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания.

11. Хранить в темном прохладном месте.