Желе из красной смородины

1. Подготовить все ингредиенты. Ягоды промыть.

2. Засыпать смородину сахаром.

3. Перетирать в течение 5–7 минут до получения кашеобразной массы.

4. Перелить ягодную смесь в большую кастрюлю, поставить на огонь и продолжать перемешивать.

5. Довести до кипения и варить, не прекращая мешать.

6. Сначала пена сильно поднимется. Нужно продолжать мешать, чтобы желе не убежало.

7. Затем пена начнет оседать, после этого варить еще 3–4 минуты, не останавливая помешивание.

8. Готовое жидкое желе процедить и протереть через сито. В сите должны остаться только веточки, кожица и косточки смородины.

9. Разлить горячее желе в емкости, дать полностью остыть и убрать в холодильник до застывания.

10. Подавать желе, при желании украсив его свежими ягодами.