Тосканские бискотти

1. Взбейте венчиком размягченное сливочное масло с сахаром до растворения кристаллов.

2. Взбейте яйца, добавьте экстракт ванильный и цедру.

3. В отдельной посуде смешайте муку, пекарский порошок, мускатный орех и соль.

4. Добавьте муку в масляную смесь, хорошо перемешайте, добавить тертый миндаль.

5. Вымесите тесто и сформируйте из него батон.

6. Уложите батон на смазанный маслом противень и выпекайте при 180 градусах около 25 минут, чтобы его поверхность стала светло-коричневой, а мякоть упругой.

7. Переложите батон на решетку, дайте ему остыть, после чего нарежьте по диагонали на ломтики толщиной около 1 см.

8. Переложите ломтики на противень в один слой и выпекайте примерно 5–10 минут.

9. Если хотите, чтобы печенье получилось хрустящим, запекайте бискотти с двух сторон, если мягким — то с одной стороны.