Пошаговые рецепты Выпечка и десерты Итальянская кухня Печенье Бискотти

Бискотти

Name: Бискотти
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 260 г; Миндаль 100 г; Сахар 150 г; Яйцо куриное 2 штуки; Разрыхлитель 1 чайная ложка; Сливочное масло 60 г; Ванильный экстракт 1 чайная ложка; Соль 1/4 чайной ложки

100

1 час 30 минут

Калорийность 339 ккал
Белки 7,4 грамм
Жиры 14,5 грамм
Углеводы 44,4 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Пшеничная мука 260 г
Миндаль 100 г
Сахар 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сливочное масло 60 г
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Соль ¼ чайной ложки

1. Размягченное сливочное масло взбить в чаше миксера с яйцами и ванилью. В другую чашу просеять муку, смешать ее с сахаром, разрыхлителем, солью и орехами.

2. Сделать в сухой массе углубление и вылить туда яичную смесь, перемешать лопаткой, затем выложить тесто на стол и замесить его; можно добавить еще немного муки, если нужно. Убрать на 15 минут.

3. Разделить тесто на две равные части и сформировать из них два батончика длиной около 30 см. Поместить их на противень с пергаментом, немного прижав, чтобы они стали площе. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

4. Вынуть батончики из духовки, дать немного остыть в течение 15 минут. Температуру в духовке понизить до 150 градусов. Хлебным ножом нарезать их под углом на ломтики толщиной в сантиметр. Переложить на противень и отправить в духовку на 15 минут, затем перевернуть каждый сухарик и запекать еще 15 минут.

Слово «бискотти» означает «дважды выпеченное печенье»: сначала выпекают батоны из сдобного теста, а потом их нарезают и подсушивают. В таком виде печенье может храниться до 4 месяцев, за что его особенно ценили римляне. Впрочем, вряд ли вы оставите бискотти так надолго. Едят бискотти, размачивая в напитках. Итальянцы и испанцы предпочитают десертное вино, а американцы — кофе, но от соседства с молоком, какао или даже компота бискотти не проигрывает.

Бискотти

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления