Тыквенный чизкейк с тофу и специями

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Выложите тесто в неглубокую круглую форму, проткните в нескольких местах вилкой, сверху выложите бумагу для выпечки и насыпьте бобовые (горох, фасоль), чтобы тесто при выпечке не поднялось. Выпекайте 10-15 минут до светло-золотистого цвета. Удалите бумагу с бобовыми.

3. Тем временем, в миске смешайте тофу, тыквенное пюре, корицу, имбирь, соль, растительное масло, ваниль, сахар и патоку. Все хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.

4. Выложите начинку на корж и выпекайте примерно 50-60 минут до готовности.

5. Охладите перед подачей и подавайте со взбитыми сливками.