Темный рождественский индийский пудинг

1. В миске смешайте коринку и изюм. Добавьте слегка нарезанную вишню, немного измельченный миндаль, мелко нарезанную цедру.

2. В другой миске смешайте муку, соль и специи. Вмешайте натертый на терке маргарин, сухари и сахар.

3. Соедините обе смеси.

4. Выжмите сок из апельсина и взбейте с яйцами и ванилью. Добавьте патоку и бренди и снова взбейте.

5. Добавьте яйчную смесь к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте.

6. Выложите тесто в смазанную маслом форму для пудинга, закройте сверху промасляной бумагой и готовьте в сковороварке до готовности.

7. Снимите бумагу, закройте новым листом. Подавайте теплым.

8. Перед подачей сбрызните бренди.