Русские панкейки на кефире

1. Тесто: Яйца взбить, добавить сахар и масло. Тщательно перемещать.

2. Влить кефир в получившуюся массу, затем кипяток.

3. Муку просеять, чтобы наполнить кислородом и избежать комочков в тесте.

4. Легкими движениями, по чуть-чуть, всыпаем муку. Только не всю сразу, а частями. Перемешиваем.

5. Добавляем соль, ванилин и разрыхлитель.

6. Оставляем тесто на 5 минут.

7. Процесс приготовления… похож на то, как готовить бабушкины блины. Сковороду маслом не мазать. Панкейки готовятся на сухой сковороде. Если же посуда слишком старая, и есть вероятность пригорания, можно положить на поверхность кусочек сала, брызнуть воды, или добавить капельку растительного масла. С помощью половника наливаем тесто порциями на сковороду. Вуа-ля!!!