Пирожки с персиком

1. Дрожжи развести в 50 мл теплого молока и добавить 1 чайную ложку сахара. Оставить до появления шапочки.

2. 1 яйцо взбить и добавить оставшееся молоко.

3. Добавить к яичной смеси растопленное сливочное масло.

4. В глубокой миске смешать все жидкие ингредиенты и просеять частями муку.

5. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам.

6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно подняться до объема примерно в два раза больше.

7. Из теста сформировать шарики одинакового размера и раскатать их скалкой.

8. Персики нарезать кубиком.

9. Выложить персики в центр кружочка из теста, посыпать сахаром по вкусу и добавить 1 щепотку крахмала. Защепить края теста.

10. Сформировать пирожки, выложить их швом вниз на пергамент и дать подойти еще 10–15 минут под полотенцем.

11. Смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисти и выпекать в духовке 25–30 минут при температуре 180 градусов.

12. Подавать.