Пирог с малиной и смородиной

1. Белок отделить от желтка.

2. В миске смешайте пачку маргарина комнатной температуры, 2,5 стакана муки и 3 желтка. Добавьте соду, гашенную уксусом. Месите тесто пока оно не станет однородным и упругим. 1/3 часть теста уберите в холодильник.

3. Ягоды (если замороженные) промойте и дайте воде стечь. Добавьте в них 0,5 стакана сахара и перемешайте.

4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите тесто с бортиками.

5. Взбейте 3 белка и 1 стакан сахара.

6. Выложите ягоды и слегка посыпьте их крахмалом через сито.

7. Залейте ягоды белковым кремом.

8. Натрите на крупной терке остатки теста и посыпьте пирог.

9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.