Пирог из кукурузной муки и сыра рикотта

1. Орехи пекан обжарить в духовке при 170 градусах в течение 8 минут.

2. В миску просеять кукурузную муку и муку с разрыхлителем, пекарский порошок и корицу.

3. Добавить золотистый сахар, сыр, растопленное сливочное масло, 200 мл теплой воды и взбить до получения однородной массы. Добавить нарезанные орехи, финики, ликер. Перемешать.

4. Выложить тесто в форму, выстланную пергаментом, сверху посыпать сахаром демерара и поставить в духовку выпекаться на 1,5-2 часа.

5. Готовый пирог достать из духовки и дать постоять ему 15 минут.

6. Нарезать финики, залить их амаретто, оставить вымачиваться на 15 минут.