Шоколадный пирог «Аль Капоне»

1. Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом

2. Желтки отделить от белков, взбить миксером с половиной сахара до состояния пены.

3. Продолжая взбивать желтки, добавить шоколад и миндальную муку, апельсиновую цедру. Все перемешать.

4. Отдельно взбить белок и оставшуюся часть сахара до пены. Соединить с полученной массой.

5. Залить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20–25 минут.