Песочный пирог с вареньем

1. Масло (можно использовать маргарин) растопить и охладить.

2. В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин, все перемешать.

3. Добавить смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто.

4. Тесто разделить на две неравные части (1/3 и 2/3). Меньшую часть положить в холодильник. Большую часть теста равномерно распределить на противне.

5. Сверху на тесто выложить слой варенья и разровнять его ложкой. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.

6. Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20–25 минут.