Павлова

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик.

3. Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.

4. Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.

5. На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.

6. Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.

8. Взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик.

9. Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки.

10. Украсить клубникой и киви.