Павлова

Павлова

4.8
18 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
324 ккал
Белки
4.1 грамм
Жиры
15.5 грамм
Углеводы
42.1 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

8 порций
Соль
щепотка
Уксус
1/2чайной ложки
Сахарная пудра
3 столовые ложки
Киви
2 штуки
Кукурузный крахмал
1 столовая ложка
Инструкция приготовления18 минут

1. Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик. Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.

2. Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.

3. На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.

4. Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.

5. Взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик.

6. Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки, украсить клубникой и киви.

«Павлова», меренговый десерт, придуманный то ли в Австралии, то ли в Новой Зеландии в честь Анны Павловой — и распространившийся по всему миру.