Осетинский пирог c говядиной

1. Приготовить фарш: говядину измельчить в мясорубке.

2. Мелко нарезать репчатый лук и зелень.

3. Смешать мясо с луком, зеленью. Посолить и поперчить.

4. Хорошо вымешать фарш до однородной консистенции.

5. Приготовить тесто. В глубокой миске смешать муку и щепотку соли.

6. Растворить дрожжи в теплом молоке и добавьте к муке, постепенно замешивая тесто до однородности и эластичности.

7. В конце добавить растительное масло и тщательно перемешать.

8. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

9. Подошедшее тесто еще раз слегка обмять и сделать из него большой блин толщиной 1,5–2 см. В центр блина выложить начинку и немного распределить ее по поверхности. Края блина собрать и защепить в центре. Затем пирог перевернуть «швом» вниз и расправить начинку по всей площади пирога.

10. Выпекать на сухом присыпанном мукой противне при температуре 180 градусов 30 минут. На стол осетинский пирог подают горячим, политым топленым маслом.