Морковный пирог с кремом из маскарпоне

1. Яйца слегка взбиваем с коричневым сахаром и растительным маслом.

2. Добавляем муку, просеянную с солью, разрыхлителем и специями. Взбиваем до однородности.

3. Добавляем нарубленные орехи и морковь и цедру апельсина вымешиваем.

4. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 50 минут, до сухой зубочистки.

5. Вынимаем пирог из духовки и остужаем и разрезаем на 2 части (либо можно подавать целиком, как кекс)

6. Готовим крем. Для этого взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем.

7. Пока остывают коржи, крем отдыхает в холодильнике.

8. На первый корж кладем тонко порезанный, отчищенный апельсин и слой крема. Накрываем вторым коржом и смазываем обильно кремом весь торт.

9. Ставим в холодильник на 1-2 часа.Готово.