Мятный чизкейк на шоколадной подушке

1. Смешиваем муку, растопленные сливочное масло и шоколад. Растираем в крошку.

2. Добавляем воду. Замешиваем тесто и заливаем им форму. Ставим в духовку (160 градусов) буквально на 7 минут.

3. Листья мяты заливаем сливками и измельчаем в блендере.

4. С помощью миксера смешиваем сливочный сыр, сахар (оставляем столовую ложку сахара на топпинг), сметану (тоже используем только 190 г).

5. По одному добавляем желтки, тщательно перемешивая массу после каждого.

6. Соединяем основную и сливочно-мятную массу. Добавляем зеленый краситель. Перемешиваем.

7. Заливаем получившейся массой форму с уже подготовленной шоколадной основой. Отправляем в духовку (160 градусов) примерно на 50 минут. Или же делаем водяную баню.

8. Для топпинга смешиваем оставшуюся сметану (125 г), сахар (1 столовая ложка) и ванилин. Когда чизкейк будет готов, распределим топпинг по его поверхности и отправим в духовку еще на 10 минут.

9. Готово! Осталось охладить, как любой другой чизкейк.