Легкий апельсиновый пай

1. Основа для пирога: 1 апельсин порезать на 4 части, сварить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут. Вытащить из него косточки и провернуть через мясорубку. Добавить толченые сухари и орехи.

2. 4 желтка растереть добела, постепенно добавляя сахар.

3. Соединить все и перемешать.

4. Взбить хорошенько 4 белка, добавить в смесь.

5. Выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 30 минут.

6. Крем: провернуть оставшийся свежий апельсин через мясорубку.

7. Смешать апельсиновый сок, ром (коньяк или белое вино), добавить к апельсину.

8. Взбить 4 желтка и 1 целое яйцо, все смешать и варить до загустения на медленном огне.

9. Мешать, пока не остынет.

10. Добавить 4 взбитых белка, перемешать и довести все до кипения.

11. Пропитать приготовленной смесью основу для пая, покрыв полностью.

12. Накрыть фольгой, поставить на ночь в холодильник.

13. Перед подачей посыпать оставшимися орехами.