Кокосово-ананасовый пирог

1. Чтобы тесто хорошо поднялось, сначала нужно взбить яйца — отдельно белок и желток.

2. Затем добавить в них сахар и еще раз взбить.

3. Влить йогурт и хорошо перемешать.

4. Добавить муку, корицу, кардамон и разрыхлитель.

5. В получившееся тесто добавить половину кокосовой стружки. Тесто в результате должно оставаться слегка жидким, но густым, как на оладья.

6. Для посыпки сверху нужно приготовить другой тип теста. Для этого сливочное масло размять с оставшейся мукой, кокосовой стружкой и ванильным сахаром. Замесить тесто и положить его не на долго в морозилку.

7. Противень хорошо смазать сливочным маслом и вылить туда первое тесто.

8. Сверху разложить кусочки ананаса.

9. Достать из морозилки второе тесто и потереть его на терке над пирогом, так что бы оно равномерно покрыло весь пирог.

10. Для выпекания духовка должна быть уже нагрета до 180 градусов, выпекать пирог в течение 30–35 минут.

11. Есть его следует охлажденным, украсить можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.