Карамельно-апельсиновое варенье

1. Апельсины, разделав на кусочки, избавить от белых прожилок и косточек.

2. Сахар и стакан воды смешать, поставить на плиту.

3. Вода с сахаром закипает — бросаем туда наши апельсины. Доводим до кипения и выключаем — пусть остывает.

4. Повторить процедуру кипячения соуса еще два раза, а на третий проследить за тем, чтобы все это богатство немного подзагустело и потемнело… если нужная консистенция становится уже на второй раз, не следуйте этим советам и смело заканчивайте все раньше.

5. Очистить цедру апельсина, но без белых прожилок, залить на 10 минут кипятком.

6. Всыпать нарезанный свежий имбирь, цедру в варенье и вылить в заранее приготовленную миску.