Калицуния (Пасхальные греческие пирожки)

1. Для теста соединить в миске 0,5 сахара, разрыхлитель и 2,5 стакана просеянной муки. Добавить к ним 0,5 оливкового масла, 0.5 творога и 2 яйца. Влить коньяк и вымешивать тесто в течение 10 минут.

2. Для начинки в отдельной миске смешать 700 грамм творога, корицу, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку муки, цедру лимона и желток.

3. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто и вырезать из него кружки диаметром 8–10 см.

4. Выложить в середину каждого по 1 столовой ложке начинки (слегка примять ее к центру), а края лепешек загнуть и защипнуть.

5. Перед запеканием смазать слегка взбитым яйцом.

6. Выложить на накрытый пергаментом противень и выпекать 20 минут при 180 градусах.

7. Посыпать корицей перед подачей на стол.