Эльзасский пирог с луком и беконом

1. Для теста перемешать муку и мягкое масло, соль 0,5 ч.л и воду. Я масло растопила.

2. Вымесить тесто и выложить в разъемную форму 26 см сформировав бортики.

3. Убрать в холодильник на полчаса.

4. Бекон нарезать тонкими ломтиками и подрумянить на раскаленной сковороде.

5. Выложить на кулинарные салфетки, чтобы стек лишний жир.

6. Почистить лук и порезать тонкими полукольцами.

7. Подрумянить его на той же сковороде, что и бекон до прозрачности.

8. Смешать бекон с луком, добавив 1 ст. л. муки. Остудить.

9. Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить, добавить измельченный тимьян.

10. На охлажденное тесто выложить луково-беконную начинку и залить все заливкой.

11. Выпекать на нижнем отделе духовки 45–50 минут при 200 градусах.