1. Смешать муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Отделить желток одного яйца, белок оставить в сторону. Отдельно взбить вилкой 3 яйца, желток, ванилин и 1 столовую ложку воды.

2. Обжарить в разогретой на 160 градусов духовке миндаль до слегка коричневого цвета, минут 10. Дать остыть и крупно порубить.

3. Вылить в миску с мукой яичную смесь и вымесить руками очень плотное тесто, добавить миндаль и клюкву и перемешать еще раз. Разделить тесто на 3 равные части. Раскатать колбаски толщиной 4 см, выложить на противень и смазать оставшимся взбитым белком.

4. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут до золотистой корочки.

5. Вынуть, дать остыть и нарезать наискосок острым ножом ломтики толщиной 1 см, снова отправить в духовку минут на 10. Вынуть и дать остыть.

Бискотти, когда остынут, станут очень твердыми. Так и должно быть.

Бискотти с грецким орехом и изюмом540 минут

Итальянское печенье «Бискотти» с орехами и лимоном590 минут

Бискотти с шафраном и горьким шоколадом560 минут

Апельсиновые бискотти с темным шоколадом545 минут

Лимонные бискотти с маком550 минут

Бискотти с орехами и апельсином560 минут

Бискотти с орехами540 минут

Бискотти с лесными орехами и клюквой590 минут

Бискотти590 минут

Бискотти ди Прато590 минут

Апельсиново-миндальные бискотти5105 минут

Бискотти с кешью560 минут