Апельсиновый пирог с имбирной пропиткой

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Масло комнатной температуры разотрите с сахаром до состояния однородной массы.

3. Снимите цедру с 2 апельсинов и выжмите сок.

4. Миндаль в крошку измельчите с помощью ступки или кофемолки.

5. В маслянно-сахарную смесь вбейте поочередно 3 яйца, хорошо размешивая.

6. Добавьте при постоянно работающем миксере миндаль, цедру и 50 грамм имбирного джема.

7. Хорошо смешайте с помощью миксера.

8. Добавьте при постоянно работающем миксере муку, гречневую муку, разрыхлитель.

9. Хорошо перемешайте.

10. Возьмите емкость для выпечки диаметром 20 см со съемными бокам. Смажьте маслом и добавьте 1 столовую ложку муки. Потрясите форму. и равномерно распределите муку по форме.

11. Тесто вылейте в форму и разравняйте с помощью силиконовой лопатки.

12. Выпекайте около 35–40 минут. Чтобы не пересушить, после 20 минут время от времени проверяйте готовность с помощью зубочистки. Если форма ровно 20 см, должно уйти около 45 минут, если форма меньше — время выпечки необходимо сократить.

13. Выньте из духовки и охладите 10 минут, после чего выньте из формы и поместите на тарелку для торта.

14. Для пропитки сок 4 апельсинов и 4 столовой ложки имбирного джема доведите до кипения в маленьком сотейнике, уменьшите огонь и варите около 10 минут, чтобы получился сироп.

15. Когда пирог полностью остынет, сделайте в нем маленькие отверстия с помощью зубочистки и ложкой распределите пропитку равномерно по поверхности пирога.

16. Дайте пропитаться около часа.

17. Аккуратно нарежьте.