Золотой суп-пюре из запеченных овощей

Name: Золотой суп-пюре из запеченных овощей
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Тыква 700 г; Оранжевый батат 500 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 3 штуки; Чеснок 1 головка; Тимьян по вкусу; Красная паста карри 1 столовая ложка; Баклажаны 1 штука

100

40 минут

Калорийность 107 ккал
Белки 4 грамм
Жиры 0,9 грамм
Углеводы 24,9 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Тыква 700 г
Оранжевый батат 500 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 3 штуки
Чеснок 1 головка
Тимьян по вкусу
Красная паста карри 1 столовая ложка
Баклажаны 1 штука

1. Включить духовку на 200 градусов.Противень застелить бумагой для выпечки, полить маслом и подготовить овощи. 2. Овощи не чистим! Тыкву, батат, лук, морковь нарезать крупными кусками, у чеснока срезать верх, уложить овощи на противень и обвалять в масле. Сверху бросить веточки тимъяна. Поставить в духовку на 30–40 минут до полной мягкости овощей. Где-то минут через 15–20 добавить на противень целый небольшой баклажан.

3. Закипятить в кастрюльке примерно 1 литр молока и отставить в сторону. 4. Когда овощи готовы, очистить их, чеснок выдавить. Они очень легко чистятся. Горячими пропустить их через блендер, добавить в суповую кастрюлю, положить столовую ложку карри-пасты и осторожно, мешая, добавлять молоко, доводя суп до нужной консистенции. Соль, перец, свежий тимьян. 5. Подавать со сливками и (очень рекомендую) хорошим голубым сыром.

Золотой суп-пюре из запеченных овощей

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления