Вегетарианский суп с красной чечевицей и цветной капустой

1. Вскипятить воду, посолить, положить лавровый лист и укроп по вкусу.

2. Нарезать картофель мелкими кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия, красную чечевицу промыть и опустить в воду.

3. Морковь натереть на крупной терке, перец порезать; обжарить на растительном масле с пряностями (красный перец, куркума, астафетида, мускатный орех, имбирь, кориандр). Добавить к остальным овощам через 8–10 минут. Варить до готовности (еще около 5–10 минут).

4. Из сельдерея выжать сок, добавить его в суп, дать настояться 15 минут.