Вариативный овощной суп по азиатским мотивам

1. Сварить рисовую лапшу (варится моментально 2-3 минуты) в крепком рыбном/ говяжьем/ куринном бульоне. В моем случае рыбный бульон из головы свежего и копченого лососей. Бульон варился с каперсами, имбирем, сельдереем и помидорами, соевым, рыбным соусами.

2. Мелко нашинковать свежую капусту, подготовить лук полукольцами, помидоры кубиками, кинзу.

3. Бросить капусту в бульон, когда вскипит, сразу же добавить лук и помидоры (вариации: тофу, шпинат, спаржа, грибы, кабачки, зеленый лук и т. д.).

4. Как только овощи вскипят (не варить!), сразу выключить, добавить кинзу и есть — подавать с кокосовым молоком/ сливками.