1. Кости для бульона промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа. Процедить бульон и снова поставить на огонь, не забывая снимать пену.

2. Картофель почистить, крупно нарезать и закинуть в бульон.

3. Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Разогреть сковороду и обжарить до золотистого цвета на среднем огне.

4. Попробовать картофель и, если он уже наполовину готов, закинуть поджаренные овощи.

5. Затем добавить рыбу, закинуть лавовый лист и перец горошком. Через 5–10 минут влить водку.

6. Довести до кипения, выключить и дать настояться 20 минут, чтобы ароматы раскрылись.

7. Нарубить петрушку, лук и укроп, разлить уху по тарелкам и посыпать зеленью.

Уху обязательно нужно варить из нескольких видов рыбы, но кроме того, очень важна водка. Алкоголь выпаривается и дает особую прозрачность рыбному отвару, и аромат становится значительно тоньше.

Уха555 минут

Уха по-гагарински560 минут

Уха с тельным560 минут

Уха с угольком560 минут

Уха из судака с водкой550 минут

Камчатская уха550 минут

Уха по-царски5200 минут

Уха из угря и щуки560 минут

Уха с лососем560 минут

Уха из трех видов рыб590 минут

Уха из сибаса и сазана560 минут

Уха из речной рыбы5240 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google