1. Для заготовки для ухи нарезанный лук-порей обжарить на растительном масле, затем добавить белое вино и выпарить. Влить бульон и положить нарезанный картофель.

2. Варить до готовности картофеля. Затем добавить плавленый сыр, растворить его, добавить чеснок. Все пробить блендером. Затем добавить веточки тимьяна.

3. Для ухи лук-порей нарезать кружочками, помидоры черри — половинками, картофель — средними кубиками, морковь нарезать кружочками. Все слегка обжарить на масле.

4. Добавить нарезанное кубиками филе лосося и обжарить. Влить заготовку для ухи, добавить горошек и проварить.

5. Подавать с зеленью, фаршированными сметаной профитролями, икрой и укропным маслом.

Блюдо из ресторана новой русской кухни Grand Cafe (г. Тверь). Отличный базовый рецепт для густой рыбной похлебки — с плавленым сыром, картофелем и другими овощами для сытности, тимьяном и белым вином для аромата. О принадлежности такого технологического решения к русской кухне можно спорить, но по факту этот рецепт вобрал все, что может сделать любой рыбный суп краше и вкуснее. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Grand Café.

Уха с копченой головой лосося и мисо52 часа + 8 часов

Уха из северных рыб с молоками лосося и томатом545 минут

Донская уха55 часов

Уха по-фински со сливками545 минут + 2 часа

Уха из горбуши51 час

Уха из двух видов рыбы51 час 30 минут

Уха по-фински со сливками51 час

Камчатская уха550 минут

Уха с тельным51 час

Уха555 минут

Уха с угольком51 час + 6 часов

Уха из угря и щуки51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google