Тыквенный суп с кокосовым молоком и яблочным чатни

1. Тыкву нарезать на куски, обмазать медом, обложить тимьяном и облить оливковым маслом. Запекать 25 минут в фольге в духовке при температуре 180 градусов.

2. Когда тыква будет готова, достать тимьян, переложить тыкву в кастрюлю, туда же слить сок. Добавить к тыкве кокосовое молоко. Пробить все в блендере.

3. Добавить 0,5 л кипяченой воды. Довести до вкуса солью и сахаром.

4. Яблоко очистить от кожуры. Нарезать крупными кубиками. Переложить в сотейник и обжаривать до появления золотистого цвета. Добавить столовую ложку растительного масла и 20 грамм сахара. Обжаривать на медленном огне до образования карамели. Добавить корицу.

5. Разложить чатни на пергамент, чтобы не слиплись яблоки.

6. Подавать суп с яблочным чатни.