Темный куриный суп

1. На сковороде разогреть масло. Выложить куриные крылья, обжаривать 3–4 минуты на сильном огне.

2. Перевернуть и обжаривать еще 2 минуты на среднем огне.

3. Из сковороды достать курицу и отложить. Крупно нарезать лук, сельдерей и морковь. Выложить на сковороду.

4. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.

5. Выложить курицу и овощи в кастрюлю, добавить воду и поставить на сильный огонь. Добавить грибы. Довести до кипения и убавить огонь до среднего, варить 15 минут.

6. Добавить зелень и букет гарни. Посолить и добавить перец горошком. После этого варить 10 минут.

7. Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще 10 минут.

8. Кабачок почистить и нарезать кубиками.

9. Выложить кабачок на сковороду в оставшееся после овощей масло. Посолить.

10. Обжаривать кабачок на среднем огне около 5 минут.

11. Переложить суп в миску, добавить кабачок и подавать.