Тайский суп цана тхай от Виктории Герштейн

1. Филе курицы нарезать на средние кусочки.

2. Замариновать на 5 минут в смеси соли, перца, сахара, крахмала, соевого соуса, свежего имбиря (кусочек 2×2 см). Это нужно для мягкости и сочности мяса.

3. Обжарить в раскалённом масле до золотистости (лучше партиями). Во время жарки добавить мёд и немного кунжута.

4. Грибы порезать на средние кусочки. Обжарь с луковичкой и соевым соусом на растительном масле.

5. В куриный бульон на 5-7 минут добавить перец чили и крупно нарезанный имбирь (по вкусу). Довести до кипения.

6. Процедить бульон. Добавить обжаренную курицу, грибы и мелко нарезанный лимон. А также чеснок и кокосовое молоко.

7. Если понадобится посолите, поперчите и добавьте лимонный сок и кунжут.