Суп — солянка с курицей

1. Некрупно нарезать бекон.

2. Нарезать курицу кубиками.

3. Кольцами нарезать порей.

4. Нарезать огурцы соломкой.

5. Разогреть на сковороде горчичное масло и 1 столовую ложку оливкового. Выложить бекон.

6. Жарить бекон 3–4 минуты на сильном огне, периодически помешивая.

7. Добавить к бекону куриное филе. Перемешать.

8. Посолить и перемешать. Убавить огонь.

9. Мелко нарезать халапеньо.

10. Через 5 минут перемешать и снять с огня.

11. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой кастрюле. Выложить порей.

12. Добавить огурцы и халапеньо.

13. Перемешать.

14. Через пару минут добавить томатный сок и соус чили.

15. Тщательно перемешать и убавить огонь.

16. Разогреть бульон до высокой температуры.

17. Добавить обжаренные овощи и курицу в бульон.

18. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 20 минут.

19. Добавить каперсы и оливки.

20. Добавить перец горошком и лавровый лист.

21. Добавить рассол и томатную пасту, тщательно перемешать и варить 5–7 минут.

22. Перелить в тарелку, украсить лимоном, добавить петрушку и подавать. По желанию можно добавить сметану.