1. Из рульки удалить кость. Мясо посолить, поперчить и свернуть рулетом. Смазать смесью из пива, меда, соевого соуса и дижонской горчицы. Запекать в духовке при температуре 160 градусов 1,5 часа.

2. Лук-порей, болгарский перец и морковь мелко нарезать, слегка обжарить и добавить в куриный бульон.

3. Картофель нарезать крупными кусочками и добавить в бульон.

4. Рулет из рульки нарезать на кусочки, положить в суп и проварить. Добавить немного чеснока.

5. Для подачи суп налить в тарелку, положить кусочки рульки, вяленые помидоры и красную фасоль. Посыпать рубленой петрушкой.

Рецепт из тульского ресторана-пивоварни «Августин». Его шеф Евгений Тимофеев преобразовал типичную пивную закуску — свиную рульку — в отличный наваристый суп, которым можно и закусывать, и поправлять здоровье после выпитого. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».

Удон со свининой515 минут

Суп с галушками52 часа

Суп деревенский51 час

Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками550 минут

Куриный суп с картофелем и грибами51 час 20 минут

Суп из баклажана с говядиной51 час 40 минут

Суп из свиной лопатки с макаронами и сладким перцем52 часа

Суп из белой фасоли и копченых ребрышек53 часа

Суп из говядины и квашеной капусты51 час 30 минут

Мясной суп с квашеной капустой52 часа

Шотландский суп с зимними корнеплодами54 часа 45 минут

Мясной суп с перловой крупой51 час 20 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google