Суп-пюре из моркови с креветками

1. Креветок отварить, очистить от панциря и разобрать на волокна.

2. Морковь нарезать тонкими кружочками, слегка обжарить ее с маслом и залить кипятком.

3. Добавить перебранный, тщательно промытый рис и соль, варить при слабом кипении 40–45 мин.

4. Готовую массу протереть и заправить.

5. Полученное пюре развести молоком и пассированной мукой.

6. Когда суп приобретет консистенцию густой сметаны, заправить его маслом.

7. В каждую тарелку с супом положить подготовленные креветки.

8. Подавать к столу.