Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом

АВТОР: Daria Kay Flavors

порции: 3ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Daria Kay FlavorsПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

655

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Шампиньоны

300 г

Цветная капуста

300 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Овощной бульон

1250 мл

Соль

1,5 чайных ложек

Копченая паприка

½ чайные ложки

Чеснок

3 зубчика

Сыр дорблю

20 г

Бекон

9 кусков

Обжаренные кедровые орехи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Нагреть оливковое масло и обжаривать грибы минуты 3, периодически помешивая. Добавить копченую паприку и жарить еще 2–3 минуты.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Залить грибы бульоном и довести до кипения.

3Добавить нарезанную капусту, соль и довести до кипения.

4Убавить огонь до среднего и варить 15–20 минут. Капуста должна стать мягкой (нож с легкостью должен проходить через нее).

5Когда сварится капуста, выключить огонь, выдавить в нее через пресс чеснок и оставить на плите.

6Обжарить бекон на сухой сковороде, дать немного остыть и нарезать на мелкие кусочки все слайсы. Если есть желание сделать красивую подачу, то можно оставить по слайсу на порцию для декора.

Инструмент

Пресс для бекона

7Измельчить суп блендером, налить в тарелки, посыпать беконом и небольшим количеством крошки сыра дорблю, а также жареным кедровым орехом по желанию. Куски сыра должны быть максимально маленькими, в виде крошки.

Совет к рецепту

Орехи жарить на сухой сковороде, то есть без масла. Их нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы не сгорели!