Суп-пюре из тыквы со сливками

1. Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 30 минут.

2. В сотейнике смешать топленое сливочное масло и оливковое, обжарить лук, морковь.

3. Овощной бульон довести до кипения, добавить тыкву и овощи из сотейника. Варить около 20 минут.

4. Блендером превратить все в пюре — так мы получим основу для супа. Добавить специи по вкусу.

5. А теперь немного фантазии: я добавила сливки, кедровые орешки и пармезан. Можно добавить мясо птицы: курицы или индейки.

6. При подаче можно украсить оливковым маслом.