1. Для овощного бульона положите в воду лавровый лист, одну луковицу, морковь, лук-порей, петрушку, сельдерей, черный перец и гвоздику. Доведите на кипения на среднем огне, уменьшите огонь и готовьте 15–20 минут. Процедите бульон, верните на огонь в чистой кастрюле.

2. Разогрейте в сковороде сливочное масло вместе с растительным, добавьте оставшийся лук (измельченный) и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченные зубчики чеснока и цветную капусту, готовьте еще несколько минут. Влейте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Дайте слегка остыть, затем пюреруйте до однородного состояния, оставив несколько соцветий для украшения.

3. Верните суп на медленный огонь, добавьте измельченный голубой сыр, перемешайте до его растворения. Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися соцветиями и свежей зеленью.

Не солите бульон, иначе после добавления сыра суп будет пересоленным! Сыр следует вводить небольшими порциями, пробуя после каждого добавления. Как только почувствуете, что достигнут баланс между сильным ароматом сыра и нежным вкусом — суп готов!

Суп-пюре из стручковой фасоли с запеченным перцем540 минут

Суп-пюре из чечевицы с кокосовым молоком550 минут + 10 часов

Суп-пюре из чечевицы с мятой545 минут

Суп-пюре из кабачков525 минут

Суп-пюре из кабачков535 минут

Суп-крем из цветной капусты с беконом540 минут

Суп-пюре из батата545 минут

Суп-пюре из кабачков с брокколи540 минут

Грибной крем-суп545 минут

Клубничный суп с ревенем545 минут

Кабачковый суп-пюре51 час 30 минут

Суп-пюре из спаржи с яйцом-пашот и тостом550 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google