1. Рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить морковь и варить 20 минут. Посолить. Затем достать рыбу и процедить бульон.

2. С помидоров снять шкурку.

3. Лук-шалот порубить и потушить с помидорами в сливочном масле.

4. Опустить тушеные овощи в бульон. Добавить шафран, перец и розмарин.

5. Кукурузную муку перемешать с молоком и влить в суп, постоянно помешивая.

6. Моллюски промыть и добавить в суп. Варить 20 минут.

7. Желтки отделить от белков и взбить со сливками.

8. Влить сливочную массу в суп и посыпать рубленой зеленью.

Крем-суп из шампиньонов51 час

Суп-пюре из кабачков525 минут

Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками550 минут

Крем-суп из сельдерея51 час

Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром545 минут