Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр

1. Замочить в теплой воде грибы моэр и держать, пока они не размякнут и не увеличатся в размерах в 2-3 раза, а также водоросли вакамэ.

2. Как только грибы размякнут, нарезать их на порционные кусочки, обрезав твердые ножки и сердцевины.

3. Вскипятить 1-1,5 чашки воды, добавить соевый соус, пасту кимчи, чили пасту (по вкусу, если хочется поострее), вакамэ (предаврительно отжав), грибы и тофу. Варить в течение пары минут.

4. Аккуратно влить взбитый яичный белок и, помешивая, довести до хлопьеобразного состояния.

5. Разлить суп по тарелкам и посыпать кунжутом.