Суп из рубцов

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «‎Армянская кулинария» (1960).

Заказывайте ингредиенты к этому рецепту в Яндекс Еде

ЕРИД: 2Ranyo7aYSt

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

123

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий рубец

200 г

Куриное яйцо

½ штуки

Уксус

3 мл

Чеснок

3 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Очищенные и промытые рубцы залить холодной водой и варить без соли до тех пор, пока не исчезнет специфический запах.

2После чего отвар слить, рубцы залить свежей водой и варить до готовности.

3Вареные рубцы мелко нарезать, а бульон процедить.

Инструмент

Нож шефский

4Кусочки рубцов положить в процеженный бульон и довести его до кипения.

5Отдельно в посуде тщательно размешать яичные желтки, добавить уксус, хорошо перемешать, влить желтки в суп и нагреть его до кипения, но не кипятить, иначе яичные желтки свернутся.

6При подаче суп посыпать зеленью петрушки.

7Измельченный чеснок, соль и перец подать отдельно.