Суп из белой фасоли и копченых ребрышек

1. Фасоль хорошо промыть и замочить в воде на 1 час.

2. Затем варить фасоль в течение 1–1,5 часа до тех пор, пока она не разварится.

3. Ребра нарезать небольшими кусками и добавить в суп.

4. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Средний картофель нарезать и положить в бульон.

6. Лук нарезать мелкими кубиками.

7. Морковь натереть на крупной терке.

8. Разогреть сковороду и соединить сливочное и подсолнечное масло.

9. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета.

10. К овощной смеси добавить помидоры, натертые на крупной терке. Потушить 1 минуту и добавить в бульон.

11. Болгарский перец нарезать некрупно и добавить в суп. Варить 5–7 минут до готовности всех овощей.

12. Перед подачей готовый суп украсить зеленью.