Суп из батата с паприкой

1. Расплавьте сливочное масло в большой сковороде, добавьте лук, паприку, кориандр и чеснок и обжаривайте 8 минут до мягкости.

2. Добавьте батат и обжаривайте еще несколько минут.

3. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой еще 10 минут до мягкости овощей.

4. Измельчите в блендере до однородности. Посолите и подавайте, посыпав сыром и паприкой, по вкусу.