1Режем картофель кубиками. Режем мелко лук, трем на крупной терке морковь, режем тонкими пластинками шампиньоны.
2В кастрюле на среднем огне готовим бульон. Сначала варим филе мин 5-7.
Можно добавить 2 лавровых листа для вкуса (по желанию)
Затем добавляем порезанный картофель. Варим все вместе до готовности курицы и полуготовности картофеля.
3Пока готовится бульон делаем зажарку на сильном огне. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь жарим вместе с луком 3 мин. Добавляем в зажарку порезанные грибы и готовим еще 5 мин.
4Выключаем бульон. Вытаскиваем из бульона сначала курицу. Ждем пока она немного остынет. И достаем весь картофель. Половину картофеля добавляем в зажарку, половину оставляем в тарелке.
5Высыпаем готовую зажарку вместе с половиной картофеля в блендер и измельчаем до состояния пюре.
Режем готовое филе курицы кубиками.
6Включаем бульон на медленный огонь. Всыпаем туда курицу, картофель и зажарку.
7Перемешиваем. И трем на крупной терке прям в кастрюлю плавленые сырки. Помешиванием, чтобы сыр полностью растворился.
8Солим, перчим.
9При подаче на стол добавляем в тарелку зелень и сухари из черного хлеба (при желании)
