Шальтибарщай (Холодный борщ)

1. Подготовить необходимые ингредиенты

2. Отварить свеклу до готовности, это займет около часа, в зависимости от размера.

3. Картофель очистить, нарезать крупными кусками на один укус и сварить в подсоленной воде.

4. Нарезать отваренную свеклу соломкой.

5. Также соломкой нарезать огурцы.

6. Вареные яйца натереть на терке.

7. Зелень измельчить. Лук нарезать небольшими кубиками.

8. В большой чаше смешать кефир и нарезанные ингредиенты, добавив сок половины лимона.

9. Посолить по вкусу, разлить по тарелками и посыпать нарезанной зеленью.

10. Подавать с теплым картофелем на отдельной тарелке.