Щи из квашеной капусты с рыбными консервами

1. Положить квашеную капусту в сотейник или кастрюлю с толстым дном, заправить капусту томат-пастой, жиром и сахаром по вкусу.

2. Плотно закрыть крышкой и поставить на огонь. Через 10 мин, значительно уменьшить огонь, тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой, время от времени помешивая и добавляя кипяток.

3. Нашинковать и слегка обжарить морковь, петрушку и репчатый лук.

4. В кипящую подсоленную воду опустить готовую капусту и обжаренные коренья, добавить специи, соус из консервов.

5. Варить в течение 25-30 мин.

6. Подавать к столу горячими.